Koncepter
Dansk Kalv
Lyst og lækkert kød
Vi tror på, at kalv er noget som dine gæster vil efterspørge. Kalv er på vej frem og med god grund. For dansk kalv er både en historie om dyrevelfærd og utroligt lækkert kød. Dansk Kalv er både mørt og lyst i smagen. Det er fedtfattigt og samtidigt fuld af smag.
Født, opvokset, slagtet og opskåret i Danmark.
Gennemsnit 2,5 times transport fra landmand til Danish Crown slagterierne i Aalborg og Holsted.
Kalvene fodres med grovfoder for at sikre en sund vækst.
Uafhængig kontrol og auditering sikrer at kalvene til Dansk Kalv overholdes.
Kalvenes sundhed kontrolleres regelmæssigt af en autoriseret dyrlæge.
Kalvene går i løsdrift hele deres levetid. Der stilles pladskrav, som går ud over krav i lovgivningen.
Kalvene slagtes, når de er 8-12 måneder. De udvælges efter specifikke krav til form, fedme og farve for at opnå en høj spisekvalitet.
Gastro Kalv
Dansk Gastro Kalv er en overbygning til Dansk Kalv konceptet. Det er lyst og lækkert kød fra kalve som er født og opvokset i Danmark. Kødet, som kommer fra krydsningskalve, er kendetegnet ved en dejlig mild smag, en enestående mørhed og en uovertruffen spisekvalitet.
Kalvene er opdrættet af udvalgte landmænd med ekstra fokus på dyrevelfærd. De går frit, har adgang til arealer med dybstrøelse og har ekstra plads. Den særlige opvækst og specielle udvælgelse af kalvene, gør kødet til en dejlig smagsoplevelse, man ikke finder andre steder.
Gastro Kalv forhandles af Dansk Cater.
