Æbleskiver med bacon og æblekompot
Æbleskiver med bacon og æblekompot
Ingredienser
- 10 personer
- 310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 8 æbler med skræl, skåret i både
- 80 g sukker
- 2 tsk. stødt kanel
- 160 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 210 g pasteuriseret æggeblomme
- 3 dl fløde
- 310 g hvedemel
- 1,5 dl rapsolie
- 1 spsk. havsalt
- 375 g pasteuriseret æggehvide
- Stegt bacon i skiver
Sådan tilbereder du retten
Steg baconskiverne på en pande, indtil de er gyldne og sprøde og læg dem på fedtsugende papir. Kom æbler på panden og steg dem ved lav varme, indtil de er faldet sammen til en grød. Smag til med sukker og kanel. Halvdelen af baconstykkerne skæres groft og vendes i den færdige æblekompot. Resten bruges til at pynte med. Rør alle ingredienser undtagen æggehvider sammen til en homogen masse. Pisk æggehviderne stive og vend dem i. Tilføj bacon skåret i mindre stykker til sidst. Bag æbleskiverne og anret dem med æblekompot og sprøde skiver bacon. Servér straks.
Tips
Æbleskiverne egner sig fremragende som madbrød, men vil du servere dem som dessert, så drys med flormelis, og de bliver søde og mere dessertagtige.
