Baconmarmelade
Baconmarmelade
Ingredienser
- 500 g bacon i tern, Danish Crown Professional
- Olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 1 løg
- 100 g brun farin
- 4 spsk. sriracha (chili-sauce)
- 2 dl kaffe
- 2 dl æbleeddike
- 2 dl ahornsirup
- 2 dl vand
- Sort peber
Sådan tilbereder du retten
Steg baconternene på en pande, til de begynder at være sprøde. Læg til afdrypning på fedtsugende papir. Steg løg og hvidløg med en smule olivenolie ved svag varme, til de er bløde og klare – men uden at de tager farve. Tilsæt bacon og de øvrige ingredienser. Lad marmeladen simre i 1 time. Rør jævnligt i blandingen og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Lad marmeladen køle i 15-20 minutter og servér den, som den er – eller blend marmeladen, hvis du ønsker en finere konsistens.
