Blomkålssalat
med sprødstegt bacon og brunet smør med mandler og kapers
Blomkålssalat med sprødstegt bacon og brunet smør med mandler og kapers
Ingredienser
- 10 personer
- 650 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 2 blomkål
- 400 g smør
- 200 g mandler
- 150 g kapers
Sådan tilbereder du retten
Steg baconskiverne i ovn ved 180° C i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne. Afdryp på fedtsugende papir og bræk i grove stykker. Skær blomkålen i så tynde skiver som muligt på et mandolinjern. Læg derefter skiverne i koldt vand i 20 minutter. Brun smørret let gyldent i en gryde. Lad det få stuetemperatur og sigt det gennem en fin sigte. Hak mandlerne groft og brun dem let i ovnen ved 160 °C i ca. 8 -12 minutter. Varm inden servering det brunede smør og tilsæt mandler og kapers. Anret blomkålsskiverne med den ristede bacon og brunede smør og servér straks.
