Burritos
med krydret grisekød, bacontern, kidneybønner og spicy tomatsalsa
Burritosmed krydret grisekød, bacontern, kidneybønner og spicy tomatsalsa
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g Bacontern, Tulip Professional by Danish Crown
- 12 kg hakket grisekød, Danish Crown Professional
- 5 spsk. neutral olie
- 4 fed knust hvidløg
- 2 røde chilier, skåret i tynde skiver
- 4 tsk. tørret paprikaflager
- 2-3 tsk. spidskommen
- 5 dl kidneybønner
- Salt og peber
- 20 burrito-brød
- 10-16 blade frisk hjertesalat
- Frisk koriander
- 5 tomater
- 3 avocadoer
- En lille håndfuld koriander
- Saften af en halv lime
- 2 fed knust hvidløg
- Salt og peber
- Et drys chiliflager
Sådan tilbereder du retten
Skær tomater og avocadoer i tern og kom dem i en skål. Tilsæt koriander, limesaft og hvidløg og rør nænsomt rundt. Smag til med salt og peber og drys med chiliflager. Brun grisekødet i olien i ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg, chili i skiver, paprikaflager, spidskommen og kidneybønner. Svits blandingen i 3 minutter og smag til med salt og peber. Stil kødet til side i panden og steg imens baconternene gyldne og sprøde. Grill burrito-brødene på begge sider på en grillpande ved høj varme. Fyld brødene med lunt grisekød og ristede bacontern. Top med hjertesalat og frisk koriander. Servér med den spicy tomatsalsa ved siden af.
Tips
Servér med sambal olek, hvis du ønsker ekstra spice
