Flettet baconbrød
Flettet baconbrød
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Bacon i tern, Tulip Professional by Danish Crown
- 500 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 2,4 dl olivenolie
- 50 g gær
- 6 dl vand
- 200 g fuldkornshvedemel
- 1 kg hvedemel
- 2 æg
- 1 tsk. salt
- Sammenpisket æg til pensling
- 10 spsk. nigella-frø
Sådan tilbereder du retten
Steg bacontern i olie, til de er gyldne. Kom baconternene og så meget af stegefedtet som muligt i en skål, og lad dem køle af, til de er lune. Opløs gær i lunkent vand og tilsæt mel, æg, salt og bacon (inkl. stegefedtet) Ælt dejen smidig og lad den hæve 1½ time. Del dejen i tre lige store dele. Rul hver del til en pølse og lad dem hvile i 10 minutter. Læg pølserne på en bageplade og rul baconskiverne løst omkring hvert dejstykke. Saml dejstykkerne i den ene ende og flet herefter til ét stort brød. Lad det efterhæve 40 minutter. Pensl med sammenpisket æg og drys med nigella-frø. Bag ved 200 °C i 30-35 minutter til overfladen er gylden.
Tips
Perfekt som snack eller tilbehør til mad.
