Havtaske på spyd
med bacon og salat
Havtaske på spyd med bacon og salat
Ingredienser
- 10 personer
- 600 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 1 kg havtaskefilet uden skind
- 3 dl hvidvin
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. stødt ingefær
- 10 knivspids sort peber
- 2 stilke estragon
- 10 træspyd
- 300 g blandede salater
Sådan tilbereder du retten
Skær havtaskefilet i 30 ensartede stykker. Læg dem i en skål og marinér i hvidvin i ca. 30 minutter.
Rør rundt i skålen hvert 10. minut. Lad havtaskestykkerne dryppe af, tør dem af og krydr med stødt koriander, stødt ingefær, peber og hakket estragon. Vikl en skive bacon rundt om hvert stykke havtaskefilet, del derefter hvert stykke i 2 mindre og sæt 3 små stykker på hvert spyd. Læg spyddene i en bradepande og steg dem i ovnen i ca. 10 minutter ved 220 °C eller dryp dem med lidt olie og steg dem på en grillpande. Anret spyddene på en bund af blandet salat og servér.
