Mini baconbomber
med maccaroni og sød blomme-chilidip
Mini baconbomber med maccaroni og sød blomme-chilidip
Ingredienser
- 10 personer
- 50 skiver Bacon, Tulip Professional by Danish Crown
- 100 g smør
- 150 g hvedemel
- ½ l sødmælk
- 225 g revet cheddarost
- ½ tsk. revet muskatnød
- Salt og peber
- 1 kg kogt maccaroni
- 1 pakke færdig pizzadej
- 1 l neutral olie til stegning
- 10 blommer
- 200 g sukker
- 4 dl rødvinseddike
- 1-2 rød chili
- Frisk rosmarin
Sådan tilbereder du retten
Lav en opbagt sovs af smør, mel og mælk. Tilsæt osten og rør den ud i sovsen. Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Vend sovsen med de kogte maccaroni og hæld det hele i en smurt bradepande. Stil bradepanden på køl, så blandingen sætter sig og kan skæres ud i mindre stykker – ca. 30 minutter.
Vend ud på et skærebræt og skær i mundrette stykker. Rul pizzadejen ud og skær den i 2 cm brede strimler. Vikl et stykke pizzadej om hvert stykke mac and cheese, så de er dækket til. Vikl yderligere ind i en skive bacon og hæft den fast med en tandstik. Varm den neutrale olie op i en gryde og steg baconbomberne gyldne deri. Lad dem hvile på et stykke fedtsugende papir i et minuts tid.
Skær blommer i små tern og hak chili fint. Kom alle ingredienserne i en kasserolle og lad simre i 15 minutter, til blommerne er møre. Tilsæt evt. en smule vand undervejs, så konsistensen er som en marmelade.
Anret baconbomberne og pynt med frisk rosmarin. Servér med sød blomme-chilidip.
