Ristet kartoffelsalat med bacon,
semi-bagte tomater og creme fraiche dressing
Ristet kartoffelsalat med bacon, semi-bagte tomater og creme fraiche dressing
Ingredienser
- 10 personer
- 800 g Bacontern, Tulip Professional by Danish Crown
- 8 tomater
- 2 kg små kartofler
- 2 dl rapsolie
- 4 dl creme fraiche 18 %
- Saft fra 2 lime
- 2 fed fed hvidløg
- Salt og peber
- 2 dl friskhakket, bredbladet persille
Sådan tilbereder du retten
Skær tomater i både og bag dem naturel i ovn i 30-40 minutter. Lad køle en smule. Skær kartofler i halve og rist dem i olie på en pande, til de er sprøde og gyldne. Smag til med salt og peber. Rist bacontern sprøde på en anden pande.
Rør creme fraiche, limesaft og knust hvidløg sammen og smag til med salt og peber.
Anret kartoflerne i et fad og top dem med dressing. Fordel tomater og ristede bacontern på toppen. Drys med friskhakket persille, krydr med friskkværnet peber og servér.
Tips
Salaten kan også laves med pastinakker eller jordskokker.
