Rødbedesalat med sprød bacon
gedeost og balsamico-dressing
Rødbedesalat med sprød bacongedeost og balsamico-dressing
Ingredienser
- 10 personer
- 375 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- Olie
- 875 g rå rødbeder
- Letsaltet vand
- 2 spsk. rød balsamico
- 500 g gedeost
- 150 g rødbedespireblade
- 8 spsk. rød balsamico
- 4 spsk. olivenolie
- 2 spsk. grov sennep
- 2 tsk. ahornsirup
- Salt og peber
- 20 skiver groft brød
Sådan tilbereder du retten
Kog rødbeder møre i letsaltet vand i ca. 45 minutter. Hæld kogevandet fra, dæk rødbederne med koldt vand og lad dem køle af, til de er lune. Gnid skindet af og skær rødbederne i både. Læg dem i en skål og dryp balsamico over. Steg baconskiver i lidt olie på en meget varm pande, til de er sprøde og gyldne.
Afdryp på et stykke fedtsugende papir og bræk i mindre stykker. Skær gedeost i mindre stykker. Pisk balsamico, olivenolie, grov sennep og ahornsirup sammen og smag til med salt og peber. Anret rødbedebåde med bacon og gedeost på en tallerken. Fordel rødbedespireblade omkring rødbederne. Hæld dressing over og servér med groft brød
