Salat med kylling, ananas og bacon-karrydressing
Salat med kylling, ananas og bacon-karrydressing
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 1 kg kyllingefilet
- 2 spsk. baconstegefedt
- Salt og peber
- 1 skive ananas
- Grøn salat
- 150 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 2 tsk. karry
- 2 tsk. baconstegefedt
- 1 rødløg
- 3 spsk. citronsaft
- 3 spsk. lys sirup
- 1 dl mayonnaise
- 5 dl creme fraiche
- 4 spsk. ristede jordnødder
- Brød
Sådan tilbereder du retten
Steg alle baconskiver på en pande, indtil de er sprøde og gyldne. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Hæld stegefedtet fra i en skål. Hak de 400 g baconskiver i mindre stykker. Steg kyllingefilet i bacon stegefedt og krydr med salt og peber. Skær ananas i mindre stykker. Svits karry kort i baconstegefedt og tag den op. Hak rødløg og de sidste 50 g baconskiver fint. Rør citronsaft og sirup sammen. Rør mayonnaise med cremefraiche, karry og rødløg. Rør citron-sirupblandingen i og tilsæt til sidst den finthakkede bacon. Skær kyllingefilet i tynde skiver. Anret salaten med kyllingeskiver, ananas og små stykker stegt bacon. Drys med ristede jordnødder og servér med bacon-karrydressing og brød.
