Salat med sprød bacon
og balsamico-marinerede champignon
Salat med sprød bacon og balsamico-marinerede champignon
Ingredienser
- 10 personer
- 300 g Bacontern, Tulip Professional by Danish Crown
- 2 fintsnittet hjertesalat
- 5 sprøde pærer i tynde både fx Clara Friis
- 125 g tørrede tranebær
- 1 kg champignon
- 2½ spsk. olie
- 6 spsk. mørk balsamico
- 5 spsk. flydende honning
- 2 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 4 tsk. fintrevet citronskal
- 60 g parmesanost i tynde flager
Sådan tilbereder du retten
Skær svampene i kvarte og halve og steg dem på en tør pande i 5 minutter ved jævn varme. Tilsæt olien og steg i yderligere 5 minutter. Vend de øvrige ingredienser i og lad det køle af. Steg baconternene til de er gyldne og sprøde. Anret de afkølede svampe på et fad sammen med hjertesalat, pærer og tranebær. Drys bacontern over og pynt med flager af parmesanost. Servér straks.
