Spaghetti Carbonara
med bacon og creme fraiche
Spaghetti Carbonara med bacon og creme fraiche
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g Bacontern, Tulip Professional by Danish Crown
- 1 fed hvidløg
- 3 stk. zittauerløg
- 3 spsk. olivenolie
- 1 kg spaghetti
- 8 æggeblommer
- 2½ dl creme fraiche
- 2½ dl revet parmesanost
- revet parmesanost
Sådan tilbereder du retten
Hak zittauerløg og hvidløg fint. Kom i en varm stegepande og brun godt af sammen med olivenolie. Tilsæt bacontern. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning. Gem lidt af pastavandet. Bland æggeblommer, creme fraiche, parmesan og lidt af pastavandet. Tilsæt baconblandingen og til sidst spaghettien. Pynt med parmesan og friskkværnet sort peber og servér straks.
Tips
Pas på spaghettien ikke er for varm og koagulerer med æggeblommerne, når de blandes sammen.
