Surdejs-sandwich
med bacon, sellerislaw og syltet chili
Surdejs-sandwich med bacon, sellerislaw og syltet chili
Ingredienser
- 10 personer
- 30 skiver Bacon, Tulip Professional by Danish Crown
- 20 skiver surdejsbrød
- 20 små syltede, milde chili
- Salt og peber
- 1 stor selleriknold
- 10 spsk. maynnaise
- 10 spsk. creme fraiche 18 %
- Revet skal og saft fra 1 citron
- 5 spsk. grov sennep
- ½ bundt bredbladet persille
- 3 fed hvidløg
Sådan tilbereder du retten
Skræl selleriknolden og riv den groft på et mandolinjern. Vend den med de øvrige ingredienser og smag til med salt og peber. Lad blandingen trække smag i 20 minutter.
Rist baconskiverne i ovn 12-15 minutter, til de er sprøde og gyldne. Rist brødet på en varm pande eller brødrister. Top brødene med sellerislaw og stykker af ristet bacon. Slut af med syltede milde chili og luk med en skive ristet brød. Servér med det samme.
Tips
Tilføj evt. et spejlæg for ekstra fylde.
