Hjem Opskrifter Vafler med baconsvøbte jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon

Vafler med baconsvøbte jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon

Name: Vafler med baconsvøbte jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon
Yield: Ingredienser
Ingredients: 40jomfruhummerhaler; 310g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown; 125g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown; 8spsk. honning; Friske urter; Parmesanost; 310g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown; 1,2kg kartofler; 6skalotteløg; Friske urter; 2,5dl kærnemælk; 2,5dl rapsolie; 600g mel; 400g polentamel; 3spsk. bagepulver; 1l æggehvider; 4spsk. salt

Ingredienser

10 personer

Vafler:

310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
1,2 kg kartofler
6 skalotteløg
Friske urter
2,5 dl kærnemælk
2,5 dl rapsolie
600 g mel
400 g polentamel
3 spsk. bagepulver
1 l æggehvider
4 spsk. salt

Baconsvøbte jomfruhummerhaler:

40 jomfruhummerhaler
310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown

Honningglaseret bacon:

125 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
8 spsk. honning

Pynt:

Friske urter
Parmesanost

Sådan tilbereder du retten

Kog kartoflerne og mos dem. Steg baconskiverne og hak dem i små stykker. Hak løg og urter fint. Mix kartoffelmosen med bacon, løg, urter, kærnemælk og rapsolie. Bland mel, polentamel og bagepulver sammen og vend det i kartoffelblandingen. Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i. Kom noget dej i et vaffeljern, og bag vaflerne til de er gyldne og gennemstegte. Svøb jomfruhummerhaler med baconskiver og stram baconen godt til. Steg dem på en pande. Steg baconskiver til honningglaseret bacon sprøde på en pande. Tag baconskiverne af og tør panden. Kom honning på panden og varm op. Hak baconskiverne og vend dem i honningen. Anret vaflerne med jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon. Pynt med krydderurter og parmesan og servér.