Frikadeller i stifadosauce
med ostepasta og grøn salat
Frikadeller i stifadosauce med ostepasta og grøn salat
Ingredienser
- 10 personer
- 30 stk. frikadeller, pandestegte 30 g, Danish Crown Professional
- 2 ½ dl Siet oksekødsuppe, Danish Crown Professional
- 100 g løg
- 250 g peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. oregano
- ½ tsk. stødt kanel
- 500 g hakkede flåede tomater
- 1 ¼ kg fuldkornspasta eller anden frisk pasta
- 10 skiver ost
- 125 g frisé
- 125 g rucola
- 1 dl frisk oregano
Sådan tilbereder du retten
Skær løg og peberfrugter i tern. Bring løg, peberfrugter, knust hvidløg, oregano, kanel, tomater og oksekødsuppe i kog og lad det simre under låg i 5 minutter. Kom frikadellerne ved og lad dem simre i saucen i ca. 10 minutter under låg. Spæd evt. op med ekstra bouillon, hvis saucen koger for meget ind.
Kog pastaen al dente. Anret pastaen som en rede, rul osteskiven sammen og sæt den ned i reden. Anret frikadellerne i stifado-saucen 0g servér med en grøn salat af frisé, rucola og frisk oregano.
