Kalkunfrikadeller med gnocchi
bagte porrer, soltørrede tomater og parmesan
Kalkunfrikadeller med gnocchibagte porrer, soltørrede tomater og parmesan
Ingredienser
- 10 personer
- 20 kalkunfrikadeller 60 g, Danish Crown Professional
- 10 porrer
- 5 spsk. hakkede soltørrede tomater
- 2 fed hvidløg hakkes
- 100 g revet parmesanost
- 1 ½ kg gnocchi, koges efter anvisning på pakken
- 4 dl meget kraftig fjerkræbouillon
- 1 dl finthakket basilikum
- 2 spsk. vegetabilsk olie til stegning
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Skær porrerne i stykker på 10 cm. Stykkerne flækkes og lægge på bagepapir i en bradepande med skærefladerne opad. Krydr med salt og peber. Hak de soltørrede tomater, vend med hvidløg og fordel over porrerne. Drys med parmesanost og bag i en forvarmet ovn ca. 25 minutter ved 160 °C.
Kog gnocchien efter anvisning. Kom dem i en gryde med bouillon og basilikum ved svag varme, til de har absorberet 2/3 af væden. Varm frikadellerne efter anvisning. Servér straks med gnocchi og bagte porrer.
