Skinkesteg med grøn peber- & paprika marinade
med kompakt svampesauce
Skinkesteg med grøn peber- & paprika marinademed kompakt svampesauce
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Skinkesteg tilsat lage, med grøn peber- og paprika marinade, Tender Pork
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g smør
- 5 dl grøn fond eller terning
- 250 g mark-champignon
- 200 g kejserhatte
- 100 g bøgehatte
- 5 dl fløde
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Snit løg og hvidløg fint. Lad 100 g smør bruse op i en gryde og svits løg og hvidløg heri, uden at de tager farve. Kom fond på og reducér til 1 dl.
Hak alle svampe i ønsket størrelse og brun dem af på en pande i 50 gram smør, til de har taget flot farve. Kom svampene i gryden med fond og hæld fløde i. Kog ind til ønsket konsistens og smag til med citronsaft, og salt og peber.
