Citron, timian og rosmarin marineret kamfilet på grillet surdejsbrød
med trøffelcreme og timian
Citron, timian og rosmarin marineret kamfilet på grillet surdejsbrød med trøffelcreme og timian
Ingredienser
- 10 personer
- 1 Kamfilet af gris u/ben, tilsat lage, citronskal, timian og rosmarin, Tender Pork
- 5 skiver surdejsbrød
- 5 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 2 skalotteløg
- 2 dl creme fraiche, 38%
- 1 spsk. trøffel-paste
- ½ tsk. salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 2 dl frisk timian
- 50 g mix salat
Sådan tilbereder du retten
Steg kamfileten i ovnen ved ca. 160 °C, indtil centrumtemperaturen er 72 °C. Del de 5 skiver surdejsbrød i to. Pensl med olivenolie og pressede hvidløgsfed. Læg på en grillpande og tilbered, til de har pæne grillstriber. Hak skalotteløg fint. Bland sammen med creme fraiche, trøffel-paste, salt og peber. Skær kødet i skiver og anret det på de ristede brødskiver sammen med trøffelcreme, salat og timian.
