Karbonade

Varm karbonaderne ved 180 °C varmluft i ca. 20 minutter.

Del appelsinerne i fileter over en skål, så saften opsamles i skålen. Pisk appelsinsaft og olivenolie sammen og smag til. Vend rosenkål, løg og appelsindressingen sammen. Drys med ristede nødder, peber og masser af frisk estragon.

Servér rosenkålssalaten sammen med de varme karbonader og små ovnbagte kartofler.