Lun leverpostej
med rosmarinbagte gule beder og sukkerristede tranebær
Lun leverpostejmed rosmarinbagte gule beder og sukkerristede tranebær
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Leverpostej – god til opvarmning, Danish Crown Professional
- 2 spsk. æbleeddike
- 2 spsk. rørsukker
- 8 skrællede gule beder i både (ca. 500 g)
- 2 spsk. friske rosmarinkviste
- 2 spsk. rapsolie
- Salt
- Kværnet peber
- 150 g friske tranebær
- 1 spsk. rapsolie
- 3 spsk. rørsukker
- Rosenpeber
- 10 skiver rugbrød
Sådan tilbereder du retten
Kog eddike og sukker op på en pande. Tilsæt de gule beder og rosmarinkviste, lad det koge ind under omrøring – ca. 1 min. Kom de gule beder i et ovnfast fad og vend dem med rapsolie samt salt og peber. Bag dem møre midt i ovnen ved 175 °C i ca. 45 min. Varm leverpostejen efter anvisning på emballagen.
Skyl tranebærrene og rist dem i olien ved kraftig varme i ca. 1 min. Skru ned til jævn varme, drys med sukker og rør i ca. 2 min. eller til bærrene begynder at gå i stykker.
Vend tranebærrene sammen med bederne. Anret leverpostejen i midten af fadet med beder og tranebær omkring. Drys med rosenpeber og servér fadet rygende varmt og med rugbrød til.
Tips
Servér gerne stegt bacon til.
