Grillede mørbradbøffer
med svampecreme
Grillede mørbradbøffer med svampecreme
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Mørbradbøffer af gris, tilsat lage, 60-85 g, Tender Pork
- 1 tsk. flagesalt
- 1 tsk. friskkværnet sort peber
- 1 bundt asparges
- 1 bundt forårsløg
- 2 gule peberfrugter
- 20 g tallerkensmækker
- 800 g forskellige svampe
- 2 rødløg
- 4 spsk. smør
- 5 dl piskefløde 38 %
- 2 spsk. sherry
- 2 tsk. maizena
- 2 dl persille
- ½ tsk. flagesalt
- ½ tsk. friskkværnet sort peber
Sådan tilbereder du retten
Skær kød, asparges, forårsløg og peberfrugt i mindre stykker. Sæt kød og grøntsager på spyd og drys med salt og peber. Grill på en forvarmet grill, indtil kødet er gennemstegt, og grøntsagerne har pæne grillstriber. Skær svampe i passende størrelser. Hak rødløg fint. Kom smør i en varm pande og steg svampe og rødløg. Hæld sherry og piskefløde i og lad koge ca. 3-4 minutter. Tilsæt maizena og lad cremen tykne. Hak persille groft og bland den sammen med svampecremen. Smag til med flagesalt og friskkværnet sort peber. Servér de grillede spyd sammen med svampecremen og pynt med tallerkensmækker.
