Mørbradbøffer
med rødløg i rødvin & balsamico
Mørbradbøffermed rødløg i rødvin & balsamico
Ingredienser
- 10 personer
- 20 stk. Mørbradbøffer tilsat lage, 60-85 g, Tender Pork
- Smør til stegning
- Salt og kværnet peber
- 8 dl rødvin
- 2 dl balsamico
- 4 stk. stjerneanis
- 1 kanelstang
- 1 kvist frisk rosmarin
- 2 stk. sort peber
- 1 spsk. sennepskorn
- 75 g sukker
- 50 små pillede rødløg
- Rød eller grøn skovsyre
- Brød
- Evt. en grøn, sprød salat
Sådan tilbereder du retten
Hæld rødvin, balsamico, stjerneanis, kanel, rosmarin, peber, sennepskorn og sukker i en gryde. Bring gryden i kog og tilsæt de pillede løg. Lad løgene simre, til de er møre, ca. 15-20 min. Afkøl løgene i lagen.
Brun mørbradbøfferne på en varm pande i lidt smør. Krydr og fordel bøfferne i en gastrobakke og steg dem færdige i ovnen ved 185 °C i ca. 3-4 min. Lun løgene i lidt af lagen og anret dem med de stegte mørbradbøffer på et fad. Pynt med rød eller grøn skovsyre. Servér evt. med groft brød og grøn salat.
