Hjemmebagt panini
med kalkunbryst eller lufttørret skinke
Hjemmebagt paninimed kalkunbryst eller lufttørret skinke
Ingredienser
- 2 kg italiensk grunddej
- Tørret basilikum
- Kalkunbryst i skiver, røget og grillet, Danish Crown Professional
- Basilikumpesto
- Rød peberfrugt i skiver
- Cheddar
- Lufttørret skinke, Danish Crown Professional
- Basilikumpesto
- Tomater i skiver
- Frisk spinat
- Mozzarella
Sådan tilbereder du retten
Rul dejen ud til en størrelse på ca. 35 x 60 cm eller en tykkelse på ca. 0,5 cm.
Smør dejen med vand og drys tørret basilikum på toppen.
Lad dejen hæve i stikvogn under plastik i 40-50 min.
Varm ovnen til 210 °C, sæt dejen ind og skru temperaturen ned til 190 °C.
Ved indsætning i ovnen dampes i 15 sek. Bag i ca. 20 min. og lad det bagte foccacia køle.
Skær det bagte foccacia i sandwichegnede stykker, og skær stykkerne over på midten.
Smør brødet med pesto, top med det øvrige fyld på den ene halvdel, og læg foccacia-stykket sammen.
Bag de enkelte foccacia-stykker i en klap-rister, til brødet er sprødt på overfladen, og osten er smeltet.
