Salat
med hamburgerryg, gulerodscreme og rugbrødscroutoner
Salatmed hamburgerryg, gulerodscreme og rugbrødscroutoner
Ingredienser
- 10 personer
- 350 g Hamburgerryg i skiver, Danish Crown Professional
- 5 skiver fuldkornsrugbrød
- Smør til stegning
- 2 salathoveder af frisée salat
- 250 g gulerødder
- 125 g kartofler
- 2 spsk. kogevand fra grøntsagerne
- 1 spsk. olivenolie
- Salat og peber
Sådan tilbereder du retten
Kog gulerødder og kartofler møre. Blend grøntsagerne sammen med et par spiseskefulde af kogevandet og olivenolie. Blend indtil du har en helt fin puré og smag til med salt og peber. Skær fuldkornsrugbrødet i tern og rist dem i smør. Anret i portionsskåle med gulerodscreme i bunden og top med hamburgerryg, frisée salat og rugbrødscrotoner. Servér straks.
