Smørrebrød
med hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo & syltet squash
Smørrebrødmed hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo & syltet squash
Ingredienser
- 10 personer
- 150 g grønkål revet i mindre stykker
- 1 spsk. olie
- Flagesalt
- 0,5 tsk. sort sesam
- 150 g mayonnaise
- 10 g persilleblade
- 1 spsk. kapers
- 0,5 skalotteløg, ca. 5 g
- Salt
- Friskkværnet peber
- 150 g squash i spiraler
- 0,5 dl eddike
- 0,5 dl sukker
- 0,5 dl vand
- 10 halve skiver fuldkornsrugbrød
- 400 g hamburgerryg, i skiver, Danish Crown Professional
Sådan tilbereder du retten
Vend grønkålen i sesam og olivenolie i en skål og lad det trække 15 min. Bred grønkålen ud på en bageplade og bag det sprødt i ovnen ca. 5 min.
Findel mayonnaise i en multihakker sammen med persille, kapers og skalotteløg.
Smag til med salt og peber.
Bring eddike, sukker og vand i kog til sukkeret er opløst. Hæld lagen over squashspiralerne og lad det trække 5-10 min. Hæld lagen fra, dryp af og bland med sesam.
Placér hamburgerryggen på brødet og kom tartare-mayo ovenpå.
Pynt med syltet squash og kålchips og servér.
Tips
Særdeles velegnet til sandwich med groft brød eller rugbrød.
