Varm rugbrødssandwich
med kalkunbryst, savojkål og 3 slags løg
Varm rugbrødssandwichmed kalkunbryst, savojkål og 3 slags løg
Ingredienser
- 10 personer
- 30 skiver Kalkunbrust, Danish Crown Professional
- 200 g forårsløg
- 200 g løg
- 5 dl eddike
- 500 g sukker
- 5 dl vand
- 1 bundt citrontimian
- 500 g savojkål
- 4 spsk. sød sennep
- Salt og peber
- 20 tynde skiver rugbrød
- 100 g syltede hvidløg i olie
Sådan tilbereder du retten
Skær forårsløg i skiver og løg i små tern. Kog eddike, sukker og vand op og hæld lagen over forårsløg, løgtern og citrontimian. Lad det trække på køl gerne et døgn eller længere.
Snit savojkål og vend med sød sennep. Smag til med salt og peber.
Fordel kalkunbryst på 10 skiver rugbrød. Læg de drænede løg, finthakkede hvidløg og savojkål ovenpå og læg en skive rugbrød på. Bag under pres mellem to gastrobakker i ovn ved 200 °C i 15 minutter. Skær sandwichen i mindre stykker og servér straks.
