Ålerøget skinke & æble-broccolisalat på rugbrød
Ålerøget skinke & æble-broccolisalat på rugbrød
Ingredienser
- 10 personer
- 100 g æble
- 1 spsk. citronsaft
- 50 g hakket rødløg
- 250 g snittet broccoli
- 15 g høvlet peberrod
- 100 g creme fraiche, 18%
- Fintrevet citronskal fra ½ økologisk citron
- Salt
- Peber
- 10 skiver groft rugbrød
- 200 g friskost naturel
- Frisée-salat
- 500 g skinke, ålerøget, skiveskåret, Danish Crown Professional
Sådan tilbereder du retten
Del æblet i fire, så der kun er kernehuset tilbage, og skær det i meget fine tynde skiver. Dryp straks med citronsaft. Vend dernæst æble, rødløg, broccoli og peberrod i creme fraiche og smag til med citronskal, salt og peber.
Smør rugbrødsskiverne med friskost og læg lidt salat, ålerøget skinke og æble-broccolisalat ovenpå.
Tips
Prøv også kombinationen i grove sandwichboller evt. ristet en anelse.
