Pulled Turkey risotto
med asparges og purløg
Pulled Turkey risottomed asparges og purløg
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Pulled Turkey, Danish Crown Professional
- 100 g skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. olivenolie
- 750 g aborio ris
- 2½ dl hvidvin
- 1,6 l vand
- 850 g asparges
- 1 bundt purløg, snittet
- 250 g revet Vesterhavsost
- Smør
- Salt og peber
- brød
Sådan tilbereder du retten
Tilbered Pulled Turkey efter anvisning på emballagen – gem stegeskyen. Hak løg og hvidløg fint og sautér i olivenolie. Tilsæt risene efter et par minutter. Tilsæt vin, vand og stegesky under omrøring. Efter ca. 20 minutter er risene ”al dente”. Tilsæt snittede asparges og trevlet Pulled Turkey og kog retten godt igennem.
Vend revet ost og purløg i og smag til med salt og peber. Monter med smør. Servér med godt brød.
Tips
Erstat asparges med ærter og lidt sprødstegt bacon, så har du en dejlig vintervariant af risottoen.
Risotto må ikke have konsistens som fast grød men gerne være mere lind og ”flade ud” når risottoen anrettes. Pas på med at røre for meget i risottoen, da risene går i stykker.
Brug parmesan eller anden hård ost
Erstat smør med mascarpone
Erstat vand med sigtet Hønsekødsuppe MOU, Danish Crown Professional
