Oksehaler braiserede i stjerneanis
Oksehaler braiserede i stjerneanis
Ingredienser
- 10 personer
- 2,5-3 kg oksehaler, Danish Crown Beef
- 2 dl mel
- 3 løg
- 3 gulerødder
- 3 fed hvidløg
- 8 stjerneanis
- 5 laurbær
- 5 rosmarinkviste
- 2 spsk. grov sennep
- 8 cl brandy
- 5 dl sherry
- 1 liter mørk oksebouillon
Sådan tilbereder du retten
Vend oksehalerne i mel. Brun dem grundigt af i olie på en varm pande.
Svits løg, gulerødder og hvidløg let i en gryde før oksehalerne kommes ved. Tilsæt stjerneanis, laurbær, rosmarin og sennep. Flambér i brandy og tilsæt så sherry og mørk bouillon. Lad det simre i 2,5-3 timer til halerne er møre.
Tag dem op og læg på et fad. Top med lidt urter. Sigt braisservæsken, den kan jævnes yderligere, men burde ikke være nødvendigt.
Servér med en grøn salat og dampede kartofler.
