Chokoladeterrin med risengrødstopping
Chokoladeterrin med risengrødstopping
Ingredienser
- 10 personer
- 400 g hakket mørk chokolade, 55%
- 125 g smør, skåret i tern
- 175 g brun farin
- 1,25 dl piskefløde
- 6 æg
- 2 spsk. hvedemel
- 400 g Risengrød, Danish Crown Professional
- 0,5 dl hindbærsyltetøj
- 4 blade husblas
- Fintrevetskal fra 1 økologisk appelsin
- 3 spsk. flormelis
- Frysetørret hindbær
Sådan tilbereder du retten
Forvarm ovnen til 150 °C og smør silikonebageform (28 x 22 cm) med smør.
Varm chokolade, smør, farin og fløde i en tykbundet gryde ved lav varme, til chokoladen er smeltet og blandingen er glat.
Slå æggene ud i en stor skål og pisk chokoladeblandingen sammen med æggene.
Hæld chokoladeblandingen i formen og bag terrinen i 45 min. Sæt terrinen i køleskabet og lad den køle helt af. Udstik med en cylinderform små runde stykker kage.
Blend risengrøden i en foodprocessor til en glat konsistens.
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min. Varm hindbærsyltetøjet i en gryde ved lav varme.
Tilsæt husblassen med det vand der hænger ved og smelt det.
Vend husblas/hindbær med risengrød, appelsinskal og flormelis, og lad blandingen hvile i 5 min.
Hæld grødblandingen i en plastsprøjtepose og sprøjt toppingen oven på chokoladeterrinen. Lad den sætte sig på køl.
