Mørbradbøffer
med varme krydderier og dadler
Mørbradbøffermed varme krydderier og dadler
Ingredienser
- 10 personer
- 20 Mørbradbøffer af gris, tilsat lage à 60-85 g, Tender Pork
- 1½ spsk. spidskommen
- 2 tsk. grukemeje
- 2 tsk. paprika
- Salt og peber
- 4 spsk. olivenolie
- 2 løg, i tynde skiver
- 6 fed hvidløg, i tynde skiver
- 800 g hakkede tomater
- 6 dl vand
- 15 bagekartofler, skrællet og skåret i grove tern
- 250-300 ml fløde
- Revet muskatnød
- Salt og peber
- 250 g smør
- 150 g mandler med hinde, hakket groft
- 20 friske salvieblade, hakket fint
Sådan tilbereder du retten
Bland spidskommen, gurkemeje, paprika, salt og peber i en bradepande.
Vend mørbradbøffer i krydderierne så de er dækket helt. Ryst overskydende krydderi af kødet og læg bøfferne på en bageplade.
Varm olien i en tykbundet pande. Svits løg og hvidløg ved medium varme indtil løgene bliver bløde.
Tilsæt mørbradbøfferne og steg dem 2 minutter på hver side. Tilsæt tomaterne og vandet. Bring retten til simrepunktet og lad simre i 15 minutter.
Tilsæt dadlerne og lad simre i 2-3 minutter.
Lad retten trække i 30 minutter inden servering.
Lun retten nænsomt inden servering.
Tilbered imens kartoffelmosen. Kog kartoflerne møre. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem groft i gryden ved lav varme. Tilføj fløde og tilsæt evt. lidt mælk, hvis konsistensen skal justeres. Smag til med muskatnød, salt og peber.
Smelt smørret i en kasserolle og tilsæt mandler og salvie. Lad smørret brune under omrøring indtil det er er blevet lækkert brunt og mandlerne er let ristet.
Servér mørbradbøfferne med saucen og kartoffelmos med brunet smør.
