Gør julen sprød

Mange kan nikke genkendende til, at det kan være en udfordring at opnå perfekte, sprøde svær. Derfor har vi udarbejdet en kort guide, som du kan lade dig inspirere af for at opnå sprøde svær - hver gang. 

• Sværsiden vendes nedad i gastrobakken
• Tilføj kogende vand indtil sværene er dækket
• Steg 20 minutter i ovnen ved 180 grader varmluft
• Rids stegen, uden at ramme kødet
• Drys med groft salt og massér det forsigtigt ned i stegen
• Tilret stegen, så den får en jævn overflade
• 200 grader varmluft til kernetemperatur på 65 grader
• Lad stegen hvile utildækket i 11 minutter
• Servér sprøde svær for dine gæster